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今でこそ、ビオだとか自然派だとかをキャッチフレーズにして、自分たちの造るワインの品質の高さを力説する造り手や、そのワインの輸入元が沢山ありますが、ルフレーヴは1989年にはすでに、亡きヴァンサンの時代にビオデナミを取り入れていて、先駆的存在でもある。従来から私自身が感じているように、ピュアで美味しいなと思い、その神髄を探ってみるビオであったとか、自然派といわれる造りであったということです。
またビオと並ぶドメーヌの特筆すべきことがらとしてクリーンということが挙げられる。これはルフレーヴが生むワインの名声の単純にして最大の秘密のひとつでもあり、収穫用、醸造用器具、そして醸造所内と、清潔に保つため尋常ならざる心配りがなされている。
基本となるのは圧倒的な果実味とそれを支える練れた酸、そこにテロワールの味わいが加味されてそれぞれのワインが形づくられるが、アペラシオンのクラスが上がるにしたがって深みと複雑さが確実に増していくのが如実に感じ取れる。ともかくドメーヌは4つのグラン・クリュ、それに同数の名だたるプルミエ・クリュを所有しているため、テロワールの差異を知るにはもって来いの教科書的存在でもある。そのなかの広さ5.5haのうちほとんどといっていい4.7haを所有するクラヴォワヨンは、常に安定した完成度の高いワインで、ピュリニーのテロワール、ルフレーヴの力量を知るにはうってつけの１本となっている。加えてドメーヌ産のACブルゴーニュは、確かにレジオナルの区画、レ・パルティエとウリエールからつくられるのだが、その多くを占めるウリエールはACピュリニーのウリエール――リュー=ディとしてのウリエールはヴィラージュとレジオナルの
クリマにほぼ半々に分かれている――に接しているため、当然その質は高く、非常なお値打ち品。（ラック・コーポレーション公式サイトより） | |
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| ドメーヌ・アルマン・ルソー・ペール・エ・フィス 主要畑一覧 |
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| グラン・クリュ (単位：ヘクタール) |
| ◇ モンラッシェ 0.08 |
| ◇ シュヴァリエ=モンラッシェ 1.9 |
| ◇ バタール=モンラッシェ 2.0 |
| ◇ ビアンヴニュ=バタール=モンラッシェ 1.1 |
| プルミエ・クリュ (単位：ヘクタール) |
| ◇ ピュリニー=モンラッシェ・レ・ピュセル 3.0 |
| ◇ ピュリニー=モンラッシェ・レ・コンベット 0.7 |
| ◇ ピュリニー=モンラッシェ・クラヴォワヨン 4.7 |
| ◇ ピュリニー=モンラッシェ・レ・フォラティエール 0.5 |
● ピュリニー=モンラッシェ 3.7
● ブルゴーニュ 1.8 |
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加えて、当主アンヌ・クロード・ルフレーヴは、環境とテロワールを尊重するビオデナミについての経験や信念、思いを世界中を駆け回って語り合う中で、フランス国内においてもビオデナミあるいはそれに近い耕作をしながら、人知れず素晴らしい努力を重ねている造り手が多く存在することを知る。しかしながら、彼らが造り出すワインはその品質の高さにもかかわらず、マイナーなアペラシオンであったりで、日の目を見ることが難しい現実を痛感します。困難な環境で、人一倍、労苦を必要とする耕作を強いられながらも、信念を持って、生きているテロワールからその持ち味をしっかりと表現するワインを生産する彼らのためにネゴシアン”CLAC”を立ち上げました。 |
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