ワイン 日本酒 「エスプリ・ワインと魂の酒 セラーキタムラ(北村酒店)」 長野県 長野市 信州

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真精大吟醸とは・・・・
日本酒の酒質を知る、ひとつの目安として「精米歩合」があります。
これは、使用する酒米の玄米の状態から精米した後の白米の重量比率のことを指し、
特定名称酒(純米酒を除く)は70%以下、吟醸酒は60%以下、大吟醸酒は50%以下と規定されています。
しかし、通常の精米歩合の計算方法は、精米途中に発生する割れ米などの混入により真の値との間に誤差が出る可能性があります。
そこで、米1000粒の精米前後の重さ(=千粒重)の比率で計算することで、正真正銘の精米歩合を量かったものを見掛精米歩合ではなく、真精精米歩合と呼び、これで大吟醸を造ったものを「真精大吟醸」と呼びます。
清酒 刈穂
秋田清酒 人丸
10,000円
清酒 菊の司
菊の司酒造 国酒 七福神
10,000円
清酒 北雪
北雪酒造 日本海府
10,000円
清酒 天狗舞
車多酒造 中三郎
10,000円
清酒 百楽門
葛城酒造 百楽門
10,000円
清酒 窓の梅
窓の梅酒造 蕾か花か
10,000円
清酒 開運
土井酒造店
不利断(フリーダム)
12,000円
 
 
 
 
 
 
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